Оборудование регионального центра облучательных технологий РЦОТ «Эра» использовалось для исследований о возможности обработки сухого кобыльего молока. Такие консервы обладают высокой пищевой ценностью и длительным сроком хранения, способствуют снижению экономических и производственных издержек, востребованы в технологических процессах молочной, хлебопекарной, кондитерской и мясной промышленности. Особый интерес представляет сухое кобылье молоко (СКМ) – продукт с доказанными нутритивными и лечебными свойствами, используемый в диетическом, геродиетическом и детском питании.
Объектами исследованиями выступали образцы сухого кобыльего молока, высушенные посредством сублимационной сушки и обработанные дозами от 0,5 до 6,0 кГр с шагом 0,5 кГр на установке РТУ-3000 (источник Co60) в ООО РЦОТ «Эра» согласно процедуре обработки у-из-лучением по ГОСТ 33339-2015 «Радиационная обработка пищевых продуктов. Основные технические требования». Для чистоты эксперимента до осуществления сублимационной сушки кобылье молоко не подвергали пастеризации, соответственно, не проведено первичное обеззараживание и сохранена микрофлора сырого молока.
Справка. Компания РЦОТ «Эра» является резидентом территории опережающего развития в ЗАТО Озёрск Челябинской области. Развитие малого и среднего предпринимательства в атомградах курирует Департамент по взаимодействию с регионами Госкорпорации «Росатом». Напомним, агропромышленный комплекс (АПК) России является одной из ключевых отраслей экономики, обеспечивающей продовольственную безопасность и устойчивое развитие. Россия в I квартале 2026 года увеличила экспорт пшеницы на 14%. Страна поставила на зарубежные рынки более 9,1 млн тонн зерна на сумму более свыше $2 млрд.
